Pinot Noir

Les raisins proviennent des environs graveleux et alluviaux de Martinborough. Les clones Dijon 115 et 777 ainsi qu’Abel ont été vendangés à la main entre le 19 et le 30 mars 2020 ; le pressurage a eu lieu du 17 au 21 avril. Les informations concernant les contenants, la durée de macération et la fermentation spontanée ne sont pas accessibles. Le style évolué révèle de la canneberge séchée, de la prune compotée, du chocolat noir, de la fumée, des feuilles d’automne, du champignon et de la truffe. Le vin se montre souple, détendu et long, avec des notes de terre douce et de noix ; 1 787 bouteilles ont été produites. ([grava.nz](https://grava.nz/grava-trade-tools))