Herdade do Rocim Alicante Bouschet

Bio UEFermentation spontanée

Producteur: Herdade do Rocim
Couleur: Rouge
Cépages: Alicante Bouschet
Origine: Alentejo, Alentejo, Portugal

Les vignes se trouvent entre Vidigueira et Cuba, sur des sols principalement pauvres et marqués par le schiste ; certaines parcelles reposent également sur des sols argilo-sableux et sont exposées à l’ouest. Les raisins sont vendangés à la main, triés, égrappés et fermentés dans le Lagar traditionnel en pierre, avec foulage aux pieds et levures indigènes. Le vin est élevé pendant douze mois dans des fûts de chêne français, puis séjourne six mois en bouteille. Dans le verre, il présente des fruits noirs concentrés, des notes balsamiques et épicées, une fraîcheur minérale, une acidité équilibrée et des tanins structurés, aptes au vieillissement.

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