Rocim Vindima Tinto

Fermentation spontanée

Producteur: Herdade do Rocim
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Alicante Bouschet, Tempranillo, Touriga Nacional
Origine: Vidigueira, Alentejo, Portugal
Alcool: 14 % vol.
Prix indicatif: 11.29 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de la sous-région de Vidigueira, dans le Baixo Alentejo. Ils sont vendangés à la main dans des caisses de 12-kg, triés sur une table vibrante, puis légèrement foulés après égrappage. Une macération à froid de 48 heures est suivie d’une fermentation en fûts de chêne français et en lagares à environ 24 °C. Dans le verre, le vin présente une robe rubis profonde et concentrée, des arômes de fruits noirs, une expression minérale et des notes épicées issues de l’élevage sous bois. Le style est moyennement corsé à corsé, avec une structure tannique ferme, de la fraîcheur et une acidité équilibrée. ([rocim.pt](https://rocim.pt/produto/rocim-tinto/))

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