Assemblage | Quintessence Grain Noble

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Bio (non certifié)
Producteur
Histoire d'Enfer
Couleur
Vin doux
Dernier millésime vu
2013
Cépages
Petite Arvine, Pinot Gris, Sylvaner
Origine
AOC Valais, Valais, Suisse
Prix indicatif
68.00 CHF(sans garantie)

Les raisins proviennent des parcelles en altitude, riches en calcaire, du domaine dans la région de Sierre. Le vin doux a été élaboré à partir de raisins blancs surmûris ou passerillés et élevé pendant 80 mois en barriques usagées. Le long élevage associe des arômes concentrés d’abricot confit, de coing et de fruits secs à une acidité structurante. Malgré sa forte douceur, le millésime paraît ainsi équilibré et non pesant ; Falstaff mentionne 165 g/l de sucre résiduel et une faible teneur en soufre.

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