Assemblage, vin rouge muté | L'Enfer du Temps

Bio (non certifié)

Producteur: Histoire d'Enfer
Couleur: Vin doux
Dernier millésime vu: 2018
Cépages: Diolinoir, Pinot Noir
Origine: AOC Valais, Les Coteaux de Sierre, Valais, Suisse
Prix indicatif: 52.00 CHF(sans garantie)

Les vignes se trouvent dans les Coteaux de Sierre, entre 600 et 800 mètres d’altitude, en exposition sud ; aucune information sur le sol n’est disponible. Le vin est élevé dans un fût de 600 litres. La fermentation est arrêtée à 18 % vol. par l’ajout d’eau-de-vie à 77 degrés, distillée à partir d’un millésime 2012 de Pinot Noir issu du domaine. Il est dense et doux, avec des tanins affirmés, de fines notes de cerise et un style rappelant un Vintage Port. Il est proposé en bouteilles de 50 cl.

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