Silvaner K trocken

Bio (non certifié)Fermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Laura Seufert
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Sylvaner
Origine: Landwein Main, Franken, Allemagne
Prix indicatif: 18.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent d’une parcelle cultivée en bio, plantée en 1977 sur l’Iphöfer Kalb, aux sols de gypse franconien. Après les vendanges manuelles, la vendange reste en macération pelliculaire pendant 48 à 96 heures. La fermentation spontanée et l’élevage qui suit ont lieu dans un fût de chêne de 500 litres, puis le vin repose douze mois sur lies fines. D’une robe jaune doré, juteux et clairement non filtré, il révèle la peau de pomme, le clou de girofle et des notes vertes et épicées. Une acidité tendue, une trame tannique fine et un corps élancé et austère marquent la finale longue et fraîche, aux accents d’agrumes.

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