Konkelberg Sauvignon Blanc

Fermentation spontanée

Producteur: Longridge Wine Estate
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Sauvignon Blanc
Origine: Stellenbosch, Afrique du Sud
Prix indicatif: 136.00 ZAR(sans garantie)

Les vignes sont plantées sur les pentes inférieures du Helderberg, sur du granite altéré. Le climat maritime, avec ses brises fraîches venues de False Bay et son air nocturne froid, favorise une maturation régulière et une acidité naturelle. Les raisins sont vendangés à la main tôt le matin, pressés en grappes entières et fermentés avec des levures naturelles en cuves inox. Le vin reste ensuite trois mois sur lies fines. Le nez et la bouche révèlent des fruits tropicaux mûrs, du citron et de la groseille à maquereau ; la matière est ronde, l’acidité fraîche, et la finale minérale et longue. Le vin est mis en bouteille sans enzymes ni produits de collage.

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