Longridge Cabernet Sauvignon

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BiodynamiqueFermentation spontanéeNon filtré
Producteur
Longridge Wine Estate
Couleur
Rouge
Dernier millésime vu
2023
Cépages
Cabernet Sauvignon
Origine
Stellenbosch, Stellenbosch / Helderberg, Western Cape, Afrique du Sud
Prix indicatif
300.00 ZAR(sans garantie)

Les vignes poussent sur les coteaux du Helderberg, sur un granite profondément altéré reposant sur des sols argileux. Les brises fraîches de False Bay et les vents nocturnes de la montagne assurent une maturation régulière. Les raisins sont vendangés à la main et triés deux fois ; le moût est extrait par remontage. L’élevage se déroule pendant 22 à 24 mois en fûts de chêne français, y compris durant les fermentations alcoolique et malolactique. Le vin présente un profil de fruits noirs, de tabac de cerise et de boîte à cigares, avec des tanins soyeux et structurés ainsi qu’un corps équilibré. Aucune analyse du millésime avec les valeurs d’acidité ou de pH n’est indiquée.

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