Longridge Chardonnay

BiodynamiqueFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Longridge Wine Estate
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Chardonnay
Origine: Stellenbosch, Stellenbosch / Helderberg, Western Cape, Afrique du Sud
Alcool: 13.1 % vol.
Prix indicatif: 265.00 ZAR(sans garantie)

Les vignes sont plantées sur du granite altéré, dans les parties basses du Helderberg. Le climat maritime frais, avec les brises de False Bay et l’air froid nocturne, favorise une maturation lente et une acidité naturelle. Vendangés tôt le matin, les raisins ont été pressés en grappes entières ; le moût a d’abord mûri en cuve inox, puis dans des fûts de chêne français, des amphores et des œufs en ciment. Les fermentations alcoolique et malolactique se sont déroulées spontanément. Après douze mois d’élevage, le vin révèle de la minéralité, des notes d’agrumes et de citron vert, ainsi que de biscuit sablé et de pêche de dessert, avec une acidité fraîche et une longue finale.

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