Vicoregio 36

Les vignes sont situées à Castelnuovo Berardenga, à environ 350 mètres d’altitude, avec une exposition sud-est à sud-ouest. Le sol est composé d’Alberese, d’argile et d’une forte proportion d’éléments pierreux. Les raisins proviennent d’une parcelle expérimentale regroupant 36 biotypes de Sangiovese, dont 18 sélections massales issues de vieilles vignes. La fermentation a lieu dans des fûts de chêne français de 500 litres à 26–28 °C ; la macération pelliculaire dure environ 20–24 jours selon le millésime. Le vin est ensuite élevé durant 18 mois dans ces fûts, dont la moitié sont neufs, puis quatre mois supplémentaires en cuves béton. Le style est concentré et corsé, avec des fruits rouges et noirs, des notes épicées, une acidité fraîche et des tanins fermes.