Rovigno

Les raisins proviennent des parcelles de Bačva et de Bušure, près de Višnjan, orientées du sud-est au sud-ouest et situées entre 167 et 188 mètres d’altitude. Les trois cépages sont maintenus séparément pendant une courte période sur les peaux : un jour pour Malvasia et Pinot Blanc, trois jours pour Chardonnay. La fermentation spontanée est suivie d’un élevage de 27 mois ; la fermentation malolactique est achevée. Ce vin sec se montre souple et velouté, avec des notes de poire, de fruits à noyau séchés, de noix, de minéralité et de poivre blanc ; l’acidité est rafraîchissante, les tanins fins et la finale longue. ([roxanich.com](https://www.roxanich.com/product-page/roxanich-rovigno?utm_source=openai))