San Giovanni '97

Bio UE

Producteur: San Michele (Pippiano)
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 1997
Cépages: Sangiovese
Origine: Chianti Colli Fiorentini DOCG Riserva, Toskana, Italie
Prix indicatif: 25.30 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent d’une seule parcelle de deux hectares, aux sols d’argile limoneuse formés durant la phase alluviale de l’Elsa au Pliocène supérieur. Les vignes sont conduites en cordon éperonné, à environ 5.000 pieds par hectare, et vendangées à la main. La fermentation se déroule pendant environ 15 jours en cuve inox, puis le vin mûrit neuf à douze mois en fûts de chêne. Il présente une robe rubis dense, des arômes floraux et fruités intenses accompagnés de notes épicées, ainsi qu’une matière chaleureuse et souple, soutenue par une acidité agréable et des tanins bien intégrés.

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