Perda Pintà Sulle Bucce

Les raisins proviennent de vignes âgées de 60 à 100 ans, conduites en alberello sur du granite en cours d’altération à Mamoiada. Les baies vendangées tardivement et arrivées à pleine maturité sont vinifiées en cépage unique. La fermentation spontanée a lieu en tonneau à 19 °C ; le vin est ensuite élevé dix mois en tonneau, puis trois mois supplémentaires en bouteille. Avec 16 % d’alcool et 4 g/l de sucre résiduel, il est puissant et légèrement doux, tout en restant frais, salin et minéral grâce à une acidité de 5–5,5 g/l. Des arômes de miel et de maquis méditerranéen caractérisent ce style complexe et profond. ([giuseppesedilesu.it](https://www.giuseppesedilesu.it/il-vino/))