Ghirada Murruzzone

Les raisins proviennent d’une parcelle historique d’environ 50 ans, conduite en Alberello, à Murruzzone près de Mamoiada. Le sol est constitué de granite désagrégé ; les rendements sont inférieurs à 50 hl/ha. Après vendange manuelle et égrappage, le moût fermente spontanément dans des cuves de fermentation en bois de 75 hl et macère 25 jours sur les peaux. Le vin mûrit ensuite environ 30 mois dans de grands fûts de bois. Il révèle des fruits rouges et noirs mûrs, la prune, des notes balsamiques et cuirées, une fraîcheur épicée, une acidité juteuse, un corps puissant et des tanins soyeux, finement intégrés.