Erèssia

Les raisins proviennent de jeunes vignes âgées d’environ 3 à 15 ans, à Mamoiada, plantées sur des sols de granite en décomposition et conduites selon le système traditionnel en Alberello. Après une courte macération pelliculaire de 24 heures, seul le moût de goutte est utilisé. La fermentation est spontanée, avec des levures naturelles, en cuve inox ; le vin mûrit ensuite, selon le millésime, environ 8 à 10 mois en cuve inox ou en ciment, puis il est légèrement filtré. Le rosé présente des arômes de grenade, de cerise et de fruits rouges ; il est juteux, salin et souple. Le millésime 2021 a obtenu 90 points Falstaff ; il est décrit avec une robe couleur fraise et des notes de cerise, de fruits des bois, de mûre et de myrtille. ([giuseppesedilesu.it](https://www.giuseppesedilesu.it/il-vino-2-2/?utm_source=openai))