Giuseppe Sedilesu Riserva

Les raisins proviennent de vignes âgées de 50 à 100 ans, conduites en Alberello sur du granite en décomposition, dans les hauteurs de Mamoiada. La fermentation se fait spontanément avec des levures naturelles dans une cuve en bois de 75 hl ; le vin reste environ 30 jours en macération pelliculaire. Il est ensuite élevé 36 mois dans de grands fûts en bois et des cuves en ciment, puis douze mois supplémentaires en bouteille. Il est puissant et complexe, avec un fruit rouge mûr, une structure marquée, une acidité fraîche et des tanins denses et mûrs.