Ghirada Zi'Spanu

Les quelque 2.000 pieds de vigne se trouvent dans la parcelle Zi’Spanu, à la transition entre Mamoiada et la campagne environnante, sur un granite en cours d’altération. Les vignes en gobelet âgées de cinq ans produisent environ 20 hl/ha ; la vendange a lieu fin septembre. Le vin fermente spontanément en cuve inox à 24–28 °C et macère douze jours. Il mûrit ensuite huit mois en tonneau, puis quatre mois en cuve inox. Dans le verre, il révèle des fruits rouges mûrs, des épices et le maquis, avec 6 g/l d’acidité, des tanins affirmés et bien intégrés ainsi qu’un corps salin, dynamique et équilibré. La première récolte de ce cru date de 2021. ([giuseppesedilesu.it](https://www.giuseppesedilesu.it/il-vino-2-2/))