Ronco Bernizza

La parcelle de cinq hectares se trouve à Bernizza, sur le versant nord-ouest d’une colline, au cœur d’une zone boisée riche en biodiversité. Le Collio est caractérisé par des sols de marnes et de grès éocènes. L’élevage se fait pendant six mois sur lies : environ 70 pour cent en cuve inox, et 30 pour cent dans de grands fûts de chêne de 20 ou 27 hectolitres ainsi que dans des tonneaux de 5 hectolitres. Le bois doit apporter de la structure et de la profondeur aromatique sans masquer l’origine. Le vin associe corps et élégance à une acidité marquée et à un caractère minéral ; l’analyse du 2022 indique une acidité totale de 4,28 pour mille. Source : venica.it, page du produit et page du vignoble ; comparaison des prix auprès de revendeurs suisses.