Ronco del Cerò

Les raisins proviennent de plusieurs vignobles aux expositions différentes autour du domaine, dans les collines du Collio ; les sols sont décrits comme un grès marneux. Après environ 18 heures de macération pelliculaire à 11–12 °C, le vin est assemblé à partir de différents lots. Environ 90 % mûrissent en cuve inox, tandis qu’environ 10 % mûrissent dans de grands fûts de chêne de 20–27 hl. Au nez, la pêche jaune et le melon s’associent à la fleur de sureau et à des notes végétales. En bouche, le vin se montre frais, salin, substantiel et bien structuré. Les raisins ont été vendangés durant les deuxième et troisième semaines de septembre 2023 ; la mise en bouteille a eu lieu en mars et juillet 2024. ([venica.it](https://venica.it/wp-content/uploads/2024/07/En-RONCO-DEL-CERO-2023.pdf))