Ronco delle Mele

Producteur: Venica & Venica
Couleur: Blanc
Cépages: Sauvignon Blanc
Origine: DOC Collio, Collio, Italie
Alcool: 13.5 % vol.

La parcelle Ronco delle Mele se situe sur la colline de Cerò, à environ 150 mètres d’altitude, orientée au nord-ouest vers les Alpes juliennes. Le sol du Collio est composé de grès marneux, appelé localement Ponka. Après environ 20 heures de macération à froid sous CO₂, environ 20 % du moût fermentent dans de grands fûts de chêne de 20 à 27 hl, le reste en cuve inox ; les deux lots sont élevés environ six mois sur lies fines. Le vin est sec, frais et étoffé, avec des arômes de pamplemousse, de fleur de sureau, de feuille de tomate, de sauge et des notes minérales et fumées.

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