Ronco delle Mele IGT

Producteur: Venica & Venica
Couleur: Blanc
Cépages: Sauvignon Blanc
Origine: Collio DOC, Venetien, Italie
Prix indicatif: 44.50 CHF(sans garantie)

Les raisins proviennent du lieu-dit Ronco delle Mele à Dolegna del Collio, exposé au nord-ouest et situé jusqu’à environ 150 mètres d’altitude, sur des sols de marne et de grès de la « Ponka ». Après environ 20 heures de macération à froid à 11–12 °C, le vin est élevé en partie dans de grands fûts de bois de 20–27 hl et en partie en cuve inox. Environ 20 pour cent mûrissent pendant cinq à six mois sur lies fines dans le bois. Le style est sec, aromatique et minéral, avec des notes de feuille de tomate, de poivron vert, de pamplemousse, de groseille à maquereau et de citron vert, ainsi qu’une acidité vive.

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