ORANGE Cabernet Blanc

DemeterFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtréVégan

Producteur: Weingut Thomas Harteneck
Couleur: Orange
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Cabernet Blanc
Origine: Badischer Landwein, Baden, Markgräflerland, Allemagne
Alcool: 14 % vol.
Prix indicatif: 26.00 EUR(sans garantie)

Les raisins poussent sur un coteau exposé au sud, sur des sols de lœss argileux reposant sur du grès bigarré, et ont été vendangés sélectivement à la main à 40 hl/ha. Après douze heures de macération à froid, le vin a fermenté spontanément sur les peaux pendant dix jours à 22–24 °C. Il a ensuite mûri d’abord en cuve, puis douze mois dans des fûts de chêne usagés, en partie avec bâtonnage. L’abricot et l’orange s’unissent à des notes herbacées de mélisse et de thé vert. La bouche ample révèle des phénols fins et une finale longue et pleine de tension.

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