Feu de Vie Sélection Pinot Noir Vieilles Vignes

BiodynamiqueFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Cave des Cimes (Pierre-Alain Indermühle)
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2018
Cépages: Pinot Noir
Origine: Bex, Waadt, Chablais, Suisse
Prix indicatif: 39.50 CHF(sans garantie)

Les vignes se trouvent à Bex, sur la croupe de Chiètres, entre 440 et 550 mètres d’altitude, exposées au sud et sous l’influence du foehn. Le sol est décrit comme graveleux, riche en gypse et peu calcaire. Les vieilles vignes sont conduites en Guyot, enherbées en permanence et vendangées à la main ; le rendement indiqué est d’environ 25 hl/ha. Le vin est un assemblage de plusieurs parcelles anciennes de Pinot Noir. Il est décrit comme puissant, avec des tanins soyeux, des notes florales, du fruit, de la minéralité, une structure ronde et une finale chaleureuse. Aucune indication n’est disponible concernant le contenant, la durée ou le type de fermentation.

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