Les Noces

Bio UEFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Domaine de Chèrouche
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Pinot Noir
Origine: Vin de Pays (VDP), Wallis, Suisse
Prix indicatif: 45.00 DKK(sans garantie)

Les vignes se trouvent sur des pentes abruptes dans la région d’Ayent, entre environ 550 et 850 mètres d’altitude ; les sols sont décrits comme schisteux et quartzeux. Les raisins sont vendangés à la main et fermentent spontanément avec des levures naturelles. L’élevage dure jusqu’à dix mois en cuve inox, sans bois. Le vin présente une robe rubis claire et des arômes de fruits rouges, de cerise, de framboise, de fleurs et d’épices délicates. En bouche, il se montre léger à moyennement corsé, juteux et frais, avec une acidité vive, des tanins souples et une finale minérale.

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