Château-Chalon

DemeterFermentation spontanée

Producteur: Domaine de la Pinte
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2018
Cépages: Heida
Origine: Château-Chalon, Jura, France
Prix indicatif: 65.00 EUR(sans garantie)

Les vignes sont plantées sur des marnes bleues du Lias dans l’aire de l’appellation. Les raisins ont été vendangés à la main le 19 septembre 2018, avec un rendement de 15 hl/ha. La fermentation traditionnelle en cuve s’est poursuivie jusqu’à la transformation complète des sucres, avec des levures indigènes ; la fermentation malolactique était achevée. Le vin a ensuite été élevé pendant 6 ans et 3 mois en fût non ouillé, sous voile de levures. Il présente une robe jaune doré, des arômes complexes de noix et de curry, ainsi qu’une bouche puissante et très longue. Il a été mis en bouteille en avril 2025.

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