Savagnin Typé Cuvée Pierre

Les raisins poussent sur des marnes bleues du Lias et sont vendangés à la main. La vinification traditionnelle en blanc comprend un pressurage pneumatique, une fermentation en cuve avec des levures indigènes et la fermentation malolactique. Le vin mûrit ensuite trois ans sous voile dans des fûts de 228 litres. Dans le verre, il présente une robe jaune doré et des notes intenses de noix, de curry, de pomme verte et d’épices. La bouche est puissante, l’acidité lui apporte de la fraîcheur et la finale longue, légèrement acidulée, crée de la tension. Avant la mise en bouteille en avril 2025, une légère filtration sur kieselguhr a été effectuée.