Zelen

Les vignes se trouvent dans la vallée de la Vipava, sur des sols de flysch. Selon les indications du distributeur, l’élaboration suit l’ancienne méthode de la Vipava : la fermentation commence dans des contenants ouverts, puis se poursuit dans de grands fûts en bois fermés ; Fedora élève ce vin dans de grands fûts de chêne. Ce vin blanc sec dévoile des abricots secs, des herbes méditerranéennes et un caractère nettement épicé et herbacé. Avec 5,1 g/l d’acidité, 0,2 g/l de sucre résiduel et 11,5 % d’alcool, il paraît plutôt léger à moyennement corsé. Le millésime 2022 est indiqué avec 11,5 % d’alcool.