Torremilanos colección

DemeterFermentation spontanéeVégan

Producteur: Finca Torremilanos
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2018
Cépages: Tempranillo
Origine: D.O. Ribera del Duero, Ribera del Duero, Kastilien-León, Espagne
Prix indicatif: 60.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent des parcelles de vieilles vignes en gobelet Adrián, Valdecañal et Almendros, âgées de plus de 60 ans, ainsi que partiellement de la parcelle d’altitude Angulo, située à environ 900 mètres. Les sols présentent une grande diversité, façonnée par l’érosion et la sédimentation du Duero. Après quatre jours de macération préfermentaire, le vin fermente avec des levures indigènes en barriques et dans de petites cuves en béton. La macération totale dure 18 jours, suivie d’un élevage de 32 mois dans des fûts de 225 litres en chêne français et américain. Il dévoile un fruit mûr, une fraîcheur minérale et un corps puissant et structuré.

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