Langenlois Grüner Veltliner, Kamptal DAC

BiodynamiqueFermentation spontanéeVégan

Producteur: Fred Loimer
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Grüner Veltliner
Origine: Kamptal DAC, Langenlois, Autriche
Prix indicatif: 17.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de Langenlois, où l’on trouve du gneiss de Gföhl, des terres brunes, du lœss ainsi que des sols argileux et graveleux. La vendange manuelle sélective a eu lieu du 23 septembre au 10 octobre 2025, suivie d’un pressurage en grappes entières. La fermentation spontanée a duré deux à quatre semaines à 20 à 22 °C ; 70 % ont fermenté en cuve inox et 30 % dans des fûts de chêne usagés de 2 500 litres. Le vin est resté sur lies totales jusqu’à fin janvier, puis trois mois sur lies fines. À la dégustation, il présente des notes de pomme, de coing, de poire, de poivre blanc, de cardamome et d’agrumes, avec une acidité vive, une texture crémeuse et une finale saline.

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