Weingut Wittmann

Le domaine Weingut Wittmann est établi à Westhofen, dans le Wonnegau, et exploite environ 28 hectares de vignes. La famille a converti ses vignobles à l’agriculture biologique en 1990 et travaille en biodynamie depuis 2004. Dans les vignes, l’accent est mis sur le travail manuel, l’entretien des sols avec du compost produit sur place et les vendanges manuelles sélectives. Au chai, les raisins sont travaillés avec douceur ; la fermentation se fait avec des levures naturelles et l’élevage a lieu dans une cave voûtée historique, principalement en fûts de chêne. ([weingutwittmann.de](https://www.weingutwittmann.de/weingut/?utm_source=openai))