Weingut Wittmann
Westhofen, Rheinhessen, Allemagne
Certifications : Demeter, Naturland
Das Weingut Wittmann sitzt in Westhofen im Wonnegau und bewirtschaftet rund 28 Hektar Rebfläche. Die Familie stellte ihre Weinberge 1990 auf biologischen Anbau um und arbeitet seit 2004 biodynamisch. Im Weinberg stehen Handarbeit, Bodenpflege mit selbstkompostiertem Dünger und selektive Handlese im Mittelpunkt. Im Keller werden die Trauben schonend verarbeitet; die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, der Ausbau in einem historischen Gewölbekeller überwiegend in Holzfässern. ([weingutwittmann.de](https://www.weingutwittmann.de/weingut/?utm_source=openai))
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