Pét-Nat Rebula

Les vignes poussent sur des terrasses exposées au sud et au sud-est, entre 200 et 350 mètres d’altitude. Les sols sont constitués de marnes d’Opoka dans le flysch, ainsi que d’argile et de calcaire. Après 7 à 10 jours de macération pelliculaire dans de grands contenants ouverts, le moût fermente spontanément ; la fermentation s’achève en bouteille selon la Méthode ancestrale. Le vin reste sur lies, n’est pas dégorgé et est mis en bouteille non filtré. Il présente une robe or pâle, une bulle fine et vive, ainsi que des arômes de pomme jaune, de poire, de zeste de citron, de fleurs blanches et une touche de pain. En bouche, il est sec, frais et légèrement trouble, avec un dépôt naturel.