Neuburger Bambule!

Les raisins proviennent du Heideboden, entre Gols et le lac de Neusiedl, de sols graveleux-sableux ou sablo-calcaires. Après l’éraflage et un léger foulage, le moût reste en macération pelliculaire pendant environ cinq à dix jours. La fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes dans des barriques usagées ou neutres ; le vin mûrit ensuite douze mois sur lies, sans bâtonnage. Ce vin orange révèle des notes d’herbes épicées, de zeste de mandarine, de miel de fleurs, d’argousier et de fruits tropicaux jaunes. En bouche, il est juteux, minéral et salin, avec des tanins souples et un corps moyen.