Vino del Volta (Vigna del Volta)

Les vignes se trouvent près d’Ancarano di Rivergaro, sur des sols limono-argileux ; ce vignoble d’environ 25 ans est conduit en Guyot simple et enherbé naturellement. Les raisins sèchent au soleil, puis sont pressés au moyen d’un pressoir hydraulique vertical. La fermentation se fait spontanément avec des levures naturelles, suivie d’un élevage en barriques françaises usagées, puis en bouteille. Le Passito est doux, concentré et chaleureux, avec des notes d’abricot, de fruits secs et de miel, ainsi qu’une acidité marquée. La production s’élève à environ 5.000 bouteilles de 50 cl. ([lastoppa.it](https://www.lastoppa.it/vino-del-volta?utm_source=openai))