Rosé Brut

Les vignes poussent sur des sols alluviaux graveleux, calcaires et marneux, formés durant la phase alluviale pliocène de l’Elsa. Les raisins sont vendangés à la main début septembre, pressés délicatement et vinifiés sans macération pelliculaire. La première fermentation se déroule lentement à 14 °C ; la seconde est réalisée selon la méthode Charmat. Un batonnage régulier et un élevage ultérieur en bouteille doivent favoriser la finesse et l’équilibre. Le vin présente une robe rose lumineuse, des arômes floraux et des notes évoquant l’amande amère, ainsi qu’une bouche sèche et épicée, ample et dotée d’une acidité marquée. Source : Fattoria San Michele a Torri, description du produit et article du producteur. ([fattoriasanmichele.it](https://www.fattoriasanmichele.it/prodotto/rose-brut-vino-spumante/?utm_source=openai))