Schioppettino

Les raisins proviennent du lieu-dit La Pineta, près de Dolegna del Collio, où les vignes ont plus de 50 ans. Après vendange manuelle, sélection et éraflage, le moût macère pendant environ dix jours. Le vin mûrit environ six mois, puis encore près de quatre ans en bouteille ; la documentation technique ne mentionne pas d’élevage sous bois. Dans le verre, il présente une robe rubis aux reflets violets. Les arômes de mûre, de framboise, de myrtille et de griotte s’associent au poivre noir, à la menthe, au cacao, à la réglisse, au tabac et à la vanille. En bouche, il est sec, ample et souple, avec une acidité vive et des tanins veloutés bien intégrés. La première mise sur le marché a eu lieu avec le millésime 2012.