Mamuthone Cannonau di Sardegna DOC

Les vignes se trouvent à Mamoiada, sur des sols granitiques, sableux et argileux, entre 600 et 750 mètres d’altitude environ, et sont conduites en gobelet. Les raisins sont vendangés à la main en octobre. Le moût fermente spontanément avec des levures indigènes et macère sur les peaux pendant 12 à 15 jours. Le vin mûrit ensuite environ douze mois dans de grands fûts de chêne, puis plusieurs mois en bouteille. Il révèle des fruits rouges, de la cerise, des herbes méditerranéennes et des épices, ainsi qu’un corps ample et sec, une acidité fraîche et des tanins présents, aux grains fins. ([cavesa.ch](https://www.cavesa.ch/en/cannonau-di-sardegna-mamuthone-sedilesu-2021-999019?utm_source=openai))